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宮城県

栗駒山(くりこまやま)千田酒造株式会社

1920年(大正9年)創業。「栗駒山」は、秀峰栗駒山の麓に蔵があることにちなんで命名。昭和12年にこの水を求めて現在の地に蔵を移転。8mの浅井戸から仕込み水を汲み上げる。水面は湧き出でると言うより、流れているといわれるほどの水量がある。杜氏、千田善彦(兼蔵元)。仕込水、栗駒山系伏流水(軟水)。
宮城県

墨廼江(すみのえ)墨廼江酒造株式会社

1845年(弘化2年)創業。蔵のある住吉地区は昔より水を司る神様を祭った墨廼江神社(現・住吉神社)があり、北上川西岸地区一帯は古来より墨廼江町だった。海産物問屋と穀物問屋を営んでいた澤口家が、「墨廼江」を酒名にして酒造りを行っていた商家より蔵を譲り受けて酒造業を開始。杜氏、H18BY~澤口康紀(兼蔵元)。仕込水、北上川伏流水(中軟水)。
宮城県

浦霞(うらかすみ)株式会社佐浦

1724年(享保9年)創業。武将であり、歌人として知られる源実朝が古来より歌枕の地であった塩竈の景色を詠んだ歌、「塩竈の浦の松風霞むなり、八十島かけて春や立つらむ。」から命名。自家培養酵母「浦霞酵母」は優れた吟醸香を生み出す酵母として、1986年に日本醸造協会により協会12酵母として登録された。杜氏、本社蔵、小野寺邦夫。矢本蔵、赤間勲。仕込水、松島地区伏流水(中硬水)。
岩手県

月の輪(つきのわ)有限会社月の輪酒造店

1886年(明治19年)創業。銘柄の由来は、蔵のある紫波町の円形の池に、陸奥守鎮守府将軍藤原秀衡が太陽と三日月を模った島を作ったのが今に残されており、これを「月の輪形」と呼んだことから。杜氏、横澤裕子(兼蔵元)。仕込水、北上川水系地下水。
岩手県

あさ開(あさびらき)株式会社あさ開

1871年(明治4年)創業。銘柄「あさ開」の由来は、万葉集に収められた和歌に因んだもので、船が早朝に漕ぎ出す歌の枕詞。侍から商人としての再出発と、明治という新しい時代の幕開けにかけて、「あさ開」の名をつけた。杜氏、藤尾正彦。仕込水、大慈清水(平成の名水百選)。
岩手県

あづまみね 合名会社吾妻嶺酒造店

1781年(天明元年)創業。創業当時は志和酒造店。銘柄は、奥羽山系東根(あずまね)山の近くに蔵があることに由来。岩手県最古の酒蔵。南部流酒づくりの本流を受け継ぎ、“岩手らしいお酒”を目指す。杜氏、小田中公。仕込水、東根山の伏流水(軟水)。
福島県

ゆり 鶴乃江酒造株式会社

1794年(寛政6年)創業。屋号永寶屋を掲げた「永寶」、昭和52年から「会津中将」。和醸良酒から生まれた「ゆり」は、酒造技能士の母(林恵子さん)と林ゆりさんが一緒に慈しむようにし仕込んだお酒。杜氏、林ゆり。仕込水、磐梯山の伏流水(軟水)。
青森県

外ヶ濱(そとがはま)株式会社西田酒造店

1878年(明治11年)創業。外ヶ濱(そとがはま)と言う銘柄の由来は、西田酒造店のある油川がかつて呼ばれていた地名。杜氏、細川良浩(H17年~)。仕込水、八甲田山系伏流水(軟水)。
青森県

喜久泉(きくいずみ)株式会社西田酒造店

1878年(明治11年)創業。喜久泉(きくいずみ)と言う銘柄の由来は、幾久しく喜びが続く様にとの願いから付けられた。醸造用アルコールを必要最低限添加した大吟醸、吟醸、本醸造、糖類無添加の普通酒と言うラインナップです。杜氏、細川良浩(H17年~)。仕込水、八甲田山系伏流水(軟水)。
北海道

宝川(たからがわ)田中酒造株式会社

1899年(明治32年)の創業。平成7年製造場を亀甲蔵(きっこうぐら)と命名。1年を通じて仕込む、「四季醸造」を行うも、年間製造量は500石で手間暇かけ丁寧に仕込まれる。杜氏、高野篤生。仕込水、天狗山伏流水(軟水)。
青森県

初駒(はつこま)佐藤酒造株式会社

1894年(明治27年)の創業。下に紹介するお酒はモンドセレクション受賞酒、またこの年、平成16酒造年度は全国新酒鑑評会でも2部で銀賞受賞など実力蔵であったが、惜しまれながら2008年廃業。明治43年に建てられた蔵は歴史的建造物と言うことで、コミュニティスペースとして現在も活用されている。杜氏、宇野勇三(津軽杜氏)。仕込水、南八甲田伏流水(軟水)。
北海道

国士無双(こくしむそう)高砂酒造株式会社

1892年(明治32年)の創業。主要銘柄の国士無双は昭和五十年に誕生。銘柄の由来は中国の歴史家・司馬遷の『史記』の中の韓信列伝から、国士無双(天下に二人といない傑出した人材)の逸話にちなみ、三代目蔵元である小檜山亨氏が命名。杜氏、H19BY~森本良久(社員杜氏)。仕込水、大雪連峰雪清水(軟水)。
北海道

一夜雫(いちやしずく)高砂酒造株式会社

1892年(明治32年)の創業。主要銘柄は国士無双。一夜雫の銘柄の由来はアイスドームと呼ばれる雪氷室の中で、自然に滴り落ちる雫を一晩かけて集めることから。平成二年より発売開始。杜氏、H19BY~森本良久(社員杜氏)。仕込水、大雪連峰雪清水(軟水)。
島根県

七冠馬(ななかんば)簸上清酒合名会社

1712年(正徳2年)創業。七冠を達成した名馬「シンボリルドルフ号」。シンボリ牧場と縁のある蔵であることから、その流星の如く鮮烈なきらめきにイメージを重ね「七冠馬」と命名。杜氏、松本年正(出雲杜氏)。仕込水、神峰「船通山」系斐伊川伏流水(中軟水)。
福島県

大七(だいしち)大七酒造株式会社

醸造元 大七酒造株式会社 醸造元所在地 福島県二本松市竹田1-66 杜氏 佐藤孝信(南部杜氏) 仕込水 安達太良山系(軟水)、阿武隈山系(硬水)、伏流水(中硬水) 概要 大七(だいし...
岐阜県

母情(ぼじょう)平野醸造合資会社

1873年(明治6年)の創業。創業当時の酒名は「甘露」。「母情」は初代を支え、人と社会のために心を尽くした妻・じゅうを、二代目が偲んで命名。杜氏、(南部杜氏)。仕込水、古今伝授の里清水(軟水)以前は長刀(なぎなた)清水。
岐阜県

女城主(おんなじょうしゅ)岩村醸造株式会社

醸造元 岩村醸造株式会社 所在地 岐阜県恵那市岩村町342 杜氏 鈴木正人 仕込水 木曽川水系伏流水(軟水) 概要 女城主(おんなじょうしゅ)の沿革やポリシー  1787年(天...
岐阜県

久寿玉(くすだま)有限会社平瀬酒造店

醸造元 有限会社平瀬酒造店 所在地 岐阜県高山市上一之町82 杜氏 H19BY~田中徹也(社員杜氏) S49BY~H18BY浅井敏夫(越後杜氏) 仕込水 北アルプス伏流水(軟水) 概...
岐阜県

花美蔵(はなみくら)白扇酒造株式会社

江戸後期の創業。創業年不明。1899年(明治32年)より加藤醸造店として酒造開始。現在も「みりん」で有名だが、清酒としての銘柄は黒松白扇だった。清酒部門の品質向上を目指し、平成9年に「花美蔵」としている。杜氏、H29BY~服部龍二。仕込水、北アルプス源流、飛騨川伏流水(軟水)。
岐阜県

三千櫻(みちざくら)三千櫻酒造株式会社

醸造元 三千櫻酒造株式会社 所在地 岐阜県中津川市田瀬25 杜氏 H15BY~山田耕司(兼蔵元) ~H14BY萩原忠(能登杜氏) 仕込水 裏山の湧き水(軟水) 概要 三千櫻(みちざ...
岐阜県

長良川(ながらがわ)小町酒造株式会社

1894年(明治27年)の創業。銘柄は各務原市が鵜飼で有名な清流・長良川の中流にあることから。一年通して自然環境音楽が響き渡たり、自然音楽は原材料の一つという位置づけ。杜氏、金武直歩(蔵元杜氏)。仕込水、長良川伏流水(軟水)。
岐阜県

光琳(こうりん)千代菊株式会社

1738年(元文3年)の創業。創業時の銘柄は「薄紅葉」。幕末の動乱期へと向かった時、これからも日本が栄えるよう、永遠の「千代」と日本の象徴の「菊」を合わせ「千代菊」誕生。光琳は十五代目蔵元の坂倉又吉が尾形光琳の作風に惚れこみ、ブランド化したもの。杜氏、片野義人。仕込水、長良川伏流水(軟水)。
岐阜県

三千盛(みちさかり)株式会社三千盛

1772~1781年(安永年間)の創業。銘柄は「金マル尾」「銀マル尾」「炭マル尾」の三種から、「黄金」へと移り変わり、昭和初年に上級酒のみを、「三千盛」としたことから今に至る。甘口全盛の時代でも、辛口でしかも口当りがやわらかく飲み易い酒を目指す。杜氏、中村公二。仕込水、笠原川伏流水(軟水)。
新潟県

八海山(はっかいさん)八海醸造株式会社

1922年(大正11年)の創業。普段のお酒の品質を少しでも高め、日本酒のスタンダードを高める。すべての普通酒を吟醸づくりにする、すべての吟醸酒は大吟醸の品質を目指す。大吟醸は毎年毎年、限りない最高品質を目指す。杜氏、南雲重光(製造部長)。仕込水、八海山系伏流水(軟水)。
岐阜県

百十郎(ひゃくじゅうろう)株式会社林本店

1920年(大正9年)の創業。地元の歌舞伎役者市川百十郎が1200本桜の木を植樹。百十郎さんが植えた桜がきっかけでたくさんの人が集まるのと同じように、お酒を通したコミュニケーションを提案していきたい。との思いから。杜氏、林里榮子(兼蔵元)。仕込水、長良川伏流水(軟水)。
愛知県

孝の司(こうのつかさ)合資会社柴田酒造場

1830年(天保元年)創業。銘柄の由来は、「養老のいずみ」の孝行息子の民話から。地名の通り、神の水が沸き出でるといっても過言ではないほどの超軟水。杜氏、伊藤静香(社員杜氏)。仕込水,、神水地区井戸水(硬度0.24超軟水)
岐阜県

蓬莱(ほうらい)有限会社渡辺酒造店

1870年(明治3年)の創業。出来上がった酒を愛でる宴で、謡曲を謡いながら珠玉のしずくに酔ったと古い文献に記されていることから、この時謡われた謡曲「鶴亀」の蓬莱を銘柄とした。「蓬莱」は仙人が住むといわれる不老長寿の桃源郷のこと。杜氏、岡田喜栄治(南部杜氏)。仕込水、瀬戸川伏流水(軟水)。
岐阜県

天領(てんりょう)天領酒造株式会社

1680年(延宝8年)の創業。江戸時代は飛騨国が幕府直轄地であったことに由来。高級酒の一部に山田錦も使うが、岐阜県産ひだほまれにこだわり、自家製米で安定した品質を目指している。杜氏、片桐一成。仕込水、霊峰「位山」伏流水(軟水)。
岐阜県

房島屋(ぼうじまや)所酒造合資会社

1868年?(明治初期)頃の創業。現蔵元の所優さんが蔵に戻り、自分が本当に美味しいと思える酒造りをするようになってから、評判となる。それまで揖斐の蔵という銘柄であったが、2000年頃から創業時の屋号「房島屋」として売り出している。杜氏、所優(兼蔵元)。仕込水、揖斐川伏流水(軟水)。
群馬県

龍神(りゅうじん)龍神酒造株式会社

1597年(慶長2年)創業。岩を割って吹き出る名泉「龍神の井戸」のある場所に、土蔵酒倉を建てて酒造を開業したところ、銘酒ができた。5代将軍綱吉侯に献上したところ、「龍神」との命名を承わったことから。杜氏、堀越秀樹。仕込水、龍神水(軟水)。」
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