東京都

杜氏、石井治幸。仕込水、富士山系伏流水（軟水）。1596年（慶長元年）の創業、1935年（昭和10年）酒造業設立。銘柄の由来は豊島屋酒造を守り続けていく気持ちと酒販店様、料飲店様の繁栄を守るような作品を醸し続ける思いから。限りなく手作業重視の小仕込を行い、「香りよく優しい味わい」をコンセプトに醸し、全量無調整（無濾過・無加水）、全量ビン貯蔵。

1822年（文政5年）創業。創業当時に井戸を掘ったところ、大欅（おおけやき）の根元から泉が湧き出したため、これにちなんで酒銘をよろこびの水（よろこび=嘉、水=泉）「嘉泉」と名付ける。杜氏、高橋雅幸。仕込水、古井戸伏流水（中硬水）。