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岡山県

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竹林(ちくりん)丸本酒造株式会社

1867年(慶応3年)の創業。昭和62年より、山田錦の自家栽培を開始。翌年、この米を原料に大吟醸「竹林」を発売。銘柄の由来は、蔵の東北方向にある竹林寺山から流れる伏流水を使用することから。一般流通銘柄は「賀茂緑」。杜氏、丸本仁一郎(兼蔵元)。仕込水、浅井戸(電子水)。