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高知県

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司牡丹(つかさぼたん)司牡丹酒造株式会社

1603年(慶長8年)の創業。銘柄は、「牡丹は百花の王、さらに牡丹の中の司たるべし。」の意。「土佐」「本物」「エコロジー」にこだわった美味しい日本酒を醸す。杜氏、H16BY~浅野徹(社員杜氏)。仕込水、仁淀川水系湧水(軟水)。