高知県

1603年（慶長８年）の創業。銘柄は、「牡丹は百花の王、さらに牡丹の中の司たるべし。」の意。「土佐」「本物」「エコロジー」にこだわった美味しい日本酒を醸す。杜氏、H16BY～浅野徹（社員杜氏）。仕込水、仁淀川水系湧水（軟水）。