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松の司(まつのつかさ)松瀬酒造株式会社

醸造元
松瀬酒造株式会社
所在地
滋賀県蒲生郡竜王町大字弓削475
杜氏
H20BY~石田敬三
~H19BY瀬戸清三郎(能登杜氏)
仕込水
鈴鹿山系愛知川伏流水(軟水)
概要
松の司(まつのつかさ)の沿革やポリシー
 1860年(万延元年)の創業。銘柄「松の司(まつのつかさ)」の由来は敷地内の樹齢約200年の男松から。
 兵庫県東条産山田錦をはじめ、地元竜王町産山田錦や、吟吹雪などにこだわり、自家製米。箱麹法による製麹、1.2t以下の小仕込みでゆっくり、ゆったり仕込む。低温(5℃以下)瓶貯蔵など、商品管理も万全。

松の司(まつのつかさ)「純米大吟醸」しずく斗瓶囲

松の司(まつのつかさ)「純米大吟醸」しずく斗瓶囲松の司(まつのつかさ)「純米大吟醸」しずく斗瓶囲ラベル

 ラベルはブルーの和紙でセンターに金の箔で銘柄の「松の司」、右に特定名称の「大吟醸」、現在は「純米大吟醸」となっている。その下に特徴の「しずく」、左に杜氏さんの名前「瀬戸清三郎」。肩張りのシールには醸造年の「1997、斗瓶囲、生」。

 ‎約7年酒販店さんで氷温貯蔵されたものをいただきました。

 上立ち香は微かに枯れた熟成を感じる。

 含むとなんとも滑らかな、丸みある口当たりで造りの綺麗さを思わせる。酸味の少ない自分好みのお酒です。こうなると新酒の状態もやはり飲んでみたいですが、結構高価なお酒なのでなかなか。。。

感想のつづき、購入先(販売店)情報は下記リンクの日本酒ブログへ

製造年月:1997年10月

松の司(まつのつかさ)「純米大吟醸」しずく斗瓶囲 データ

使用米兵庫県東条町産(特A地区)山田錦35%(現在)
兵庫県東条町産(特A地区)山田錦35%~40%精米(1997)
使用酵母協会14号(金沢酵母)
日本酒度+4
酸度1.4
アルコール度17.2度
容量720ml
価格6,000円(税別)

松の司(まつのつかさ)「純米大吟醸」しずく斗瓶囲に関するリンク

2004/09/05 松の司(まつのつかさ)「純米大吟醸」しずく1997斗瓶囲限定品(日本酒ブログ)

松の司(まつのつかさ)「純米大吟醸」黒

松の司(まつのつかさ)「純米大吟醸」黒松の司(まつのつかさ)「純米大吟醸」黒ラベル

 ラベルは黒の和紙でセンターに銀の箔で銘柄の「松の司」、右に特定名称の「大吟醸純米」、左に杜氏さんの名前「瀬戸清三郎」。肩張りのシールにはフロンティア東条

 上立ち香は、心地よく華やかにメロンのように香ります。

 含むと、鼻に抜ける華やかなメロン!。綺麗なほのかな甘みは、兵庫県産特A山田錦35%の実力を遺憾なく発揮しています。‎

感想のつづき、購入先(販売店)情報は下記リンクの日本酒ブログへ

製造年月:2002年06月

松の司(まつのつかさ)「純米大吟醸」黒 データ

使用米兵庫県東条町産(特A地区)山田錦35%
使用酵母協会14号(金沢酵母)
日本酒度+4
酸度1.3
アミノ酸度0.9
アルコール度16.7度
容量720ml
価格4,000円(税別)

松の司(まつのつかさ)「大吟醸」鑑評会出品用タンク

松の司(まつのつかさ)「大吟醸」鑑評会出品用タンク松の司(まつのつかさ)「大吟醸」鑑評会出品用タンクラベル

 ラベルは白でセンターに金の箔で銘柄の「松の司」、右に特定名称の「大吟醸」、左に杜氏さんの名前「瀬戸清三郎」。

 上立ち香は、穏やかながら、メロン、マスカット、バニラなどいろいろ連想させてくれ楽しい。

 含むと、スペシャル綺麗なスッキリ感溢れる辛口の中から見えてくるほのかな甘味が、「上等なお酒とはこういうものですよ~」と言わんばかり。旨いっす!。最高に旨いっす!!。‎

感想のつづき、購入先(販売店)情報は下記リンクの日本酒ブログへ

製造年月:H17年10月

松の司(まつのつかさ)「大吟醸」鑑評会出品用タンク データ

使用米兵庫県東条町産(特A地区)山田錦35%
使用酵母協会1701号酵母
日本酒度+5
酸度1.3
アルコール度16.8度
容量720ml
価格3,500円(税別)

松の司(まつのつかさ)「大吟醸」鑑評会出品用タンクに関するリンク

2006/01/17 松の司(まつのつかさ)「大吟醸」鑑評会出品用タンク(日本酒ブログ)

松の司(まつのつかさ)「純米吟醸」竜王山田錦しずく斗瓶囲い

松の司(まつのつかさ)「純米吟醸」竜王山田錦しずく斗瓶囲い松の司(まつのつかさ)「純米吟醸」竜王山田錦しずく斗瓶囲いラベル

 ラベルはインクブルーでセンターに白で銘柄の「松の司」、右に特定名称の「純米吟醸」、左に杜氏さんの名前「瀬戸清三郎」。肩張りでビンテージの「2007」と使用米の「竜王山田錦」。

 環境こだわり農産物※に認証された地元竜王町産の山田錦が使われているそうです。

 上立ち香は穏やかで白桃の様に香ります。

 含むと、メタモルフォーゼ「弾けるピーチの香りキュアピーチ!」っと6人目のプリキュアを思わせピーチピチ。抑えられた酸味からくる、ほのかな甘味は僅かに混ざる渋味と相まって爽快。味の出は短めでスッパリ切れていきます。旨いっす。

※環境こだわり農産物
農薬・科学肥料を通常の5割以下に減らし、琵琶湖や周辺環境への負担を減らして栽培された農作物を、県が「環境こだわり農産物」として認証する制度です。‎

感想のつづき、購入先(販売店)情報は下記リンクの日本酒ブログへ

製造年月:2007年11月

松の司(まつのつかさ)「純米吟醸」竜王山田錦しずく斗瓶囲い データ

使用米竜王町産山田錦50%精米
使用酵母金沢酵母
日本酒度+4
酸度1.4
アルコール度16.8度
容量1.8L
価格5,000円(税別)

松の司(まつのつかさ)「純米吟醸」竜王山田錦しずく斗瓶囲いに関するリンク

2008/01/12 松の司(まつのつかさ)「純米吟醸」竜王山田錦しずく斗瓶囲い(日本酒ブログ)

松の司(まつのつかさ)「純米吟醸」中取り山田錦

松の司(まつのつかさ)「純米吟醸」中取り山田錦松の司(まつのつかさ)「純米吟醸」中取り山田錦ラベル

 ラベルはグリーンで珍しいバランスで、2列で表示されています。左に「中取り」、右に銘柄の「松の司」。見慣れていないせいか?違和感を感じる。やっぱりセンター銘柄がいいなぁ。すべてのラインナップがこの配置であれば、統一感が出て面白いかも。。

 ※環境こだわり農産物に認証された地元竜王町産の山田錦が使われています。自宅でじっくりいただく松の司は久しぶりで、いつだったか調べてみると6年前でした。

 上立ち香は穏やかながら洋ナシの様に香ります。開栓当初よりも幾分開いたかのようで心地よいバランスの香り♪。

 含むと、引き締まった味わいの中からじわじわ出てくる甘味は、抑えきれない酸から表現されているよう。わずかに感じる渋みが後半の味わいの伸びをキュっと絞り収束。旨いっす。

 もう一杯と注いだお酒を放置し、常温でいただいてみました。先ほどの引き締まりは、ひもほどいた様にたなびく。強くなった甘味は後半も伸びを見せるが、だらけるような素振りは見せず紳士的に引いていきます。これまた旨い♪。

※環境こだわり農産物
農薬・化学肥料を通常の5割以下に減らし、琵琶湖や周辺環境への負担を減らして栽培された農産物を、県が「環境こだわり農産物」として認証する制度です。‎

感想のつづき、購入先(販売店)情報は下記リンクの日本酒ブログへ

製造年月:2013年11月

松の司(まつのつかさ)「純米吟醸」中取り山田錦 データ

使用米麹米、兵庫県東条町産山田錦55%精米。掛米、滋賀県竜王町産山田錦55%精米
使用酵母金沢酵母(自社保存株)
日本酒度+3
酸度1.4
アルコール度16.8度
容量1.8L
価格3,400円(税別)

松の司(まつのつかさ)「純米吟醸」中取り山田錦に関するリンク

2014/01/19 松の司(まつのつかさ)「純米吟醸」中取り山田錦(日本酒ブログ)

松の司(まつのつかさ)松瀬酒造株式会社に関するリンク

松瀬酒造株式会社さんオフィシャルサイト

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