長崎県

1688年（元禄元年）の創業。主要銘柄は福鶴、長崎美人、福田。物言わぬものに、ものを言わせるもの造りをモットーに日本最西端の酒蔵でこだわりの酒造りをしている。杜氏、西田隆昭（平戸杜氏）。仕込水、安満岳湧水（軟水）。