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忠愛(ちゅうあい)株式会社富川酒造店

醸造元
株式会社富川酒造店
所在地
栃木県矢板市大槻998
杜氏
大谷努(越後杜氏)
仕込水
荒川水系伏流水(軟水)
概要
忠愛(ちゅうあい)の沿革やポリシー

 1913年(大正2年)の創業。銘柄は当時、忠君愛国の精神がもてはやされたことから、「忠愛」が誕生。

忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」播州愛山しずく酒

忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」播州愛山しずく酒忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」播州愛山しずく酒ラベル

 ラベルはエンボス加工が施された黒地でセンターにブルーの箔で銘柄の「忠愛」、愛の文字が大きくアクセントになっています。すぐ下に平仮名で「ちゅうあい」とルビがふってありわかりやすい。左に醸造元情報。

 上立ち香は、心地よく華やかにメロンを思わせるように香ります。おしりが少し柔らかくなったメロン。いかにも熟していいますよ~とアピールしてくるかのような香りです。すでに「ハイぃ~大好き~」って感じになってます。

 含むと、開栓当初にあったアルコール由来の揮発感が、溶け込んだような含み香に変化し、ジンっとくるようなリッチな甘みが瞬間的に広がります。後半は非常に僅かな苦み(アクセント)も愛山らしく、しかしあれだけの甘味を表現したとは思えない切り取られ方。

 もう一度注意深く含む。この切り取られ方!、これは中井精也さんの鉄道写真だ。全体の構図として見せるのは写真家らしい別の主題の美しい写真。でも皆は知っている、どこかに電車(アクセント)が入っているはず!、あっ、あったぁ。旨いっす。

感想のつづき、購入先(販売店)情報は下記リンクの日本酒ブログへ

上槽年月:H30年03月

出荷年月:H30年10月

忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」播州愛山しずく酒 データ

使用米播州愛山50%精米
使用酵母M310酵母+α
日本酒度-1.5
酸度1.5
アルコール度17度以上18度未満
容量1.8L
価格4,185円(税別)

忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」播州愛山しずく酒に関するリンク

2018/11/24 忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」播州愛山しずく酒(日本酒ブログ)

忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」赤磐雄町しずく酒

忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」赤磐雄町しずく酒忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」赤磐雄町しずく酒ラベル

 ラベルはエンボス加工が施された黒地でセンターにシルバーの箔で銘柄の「忠愛」、愛の文字が大きくアクセントになっています。すぐ下に平仮名で「ちゅうあい」とルビがふってありわかりやすい。左に醸造元情報。

 上立ち香は、穏やかながら心地よくメロンのように香ります。明らかに先日の愛山よりも大人しいが、程よく高級酒の雰囲気のある香りです。愛山には酵母にM310だけでなくプラスアルファと書かれていましたが、こちらはM310のみのようです。

 含むと…、…、ん~やはりいい甘味。単純な甘みだけでなく、旨味を思わせるコッチリ感が雄町らしい。酸は大きく主張することはなく、後半まで綺麗にさばけていきます。

 もう一度注意深く含む。甘味主体を押し上げるように存在する、このこちっとした旨味。これは!、使い込んだBREEの名詞ケースだ。ヌメ革独特の自然な風合いながら、使い込んだことで自然に程よく乗った茶色い。永くずっと付き合っていきたいと思わせる馴染んだ感触。旨いっす。

感想のつづき、購入先(販売店)情報は下記リンクの日本酒ブログへ

上槽年月:H30年03月

出荷年月:H30年08月

忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」赤磐雄町しずく酒 データ

使用米赤磐雄町50%精米
使用酵母M310酵母
日本酒度-3.5
酸度1.8
アルコール度17度以上18度未満
容量1.8L
価格3,593円(税別)

忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」赤磐雄町しずく酒に関するリンク

2018/12/05 忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」赤磐雄町しずく酒(日本酒ブログ)

忠愛(ちゅうあい)「純米吟醸」美山錦しずく酒

忠愛(ちゅうあい)「純米大吟醸」美山錦しずく酒忠愛(ちゅうあい)「純米吟醸」美山錦しずく酒ラベル

 ラベルはエンボス加工が施された黒地でセンターにピンクの箔で銘柄の「忠愛」、愛の文字が大きくアクセントになっています。すぐ下に平仮名で「ちゅうあい」とルビがふってありわかりやすい。左に醸造元情報。

 上立ち香は、比較的華やかでメロンのように香ります。香りの出方は雄町よりも愛山に近く、煌びやかです。我が家好みのいい香りが出ています。

 含むと…、…、おおお、これもいい甘味だぁ。ん?綺麗さも申し分ない!。旨いぞぉ~これ。なぜ美山錦だけ特定名称を変えているのか、余計わからなくなりました。酸は僅かで甘味と寄り添い、下から支えてくれます。後半はともしびがフェードアウトしていくように余韻を残し、消えていきます。

 もう一度注意深く含む。この綺麗な灯り、これは櫨の実から作った和ロウソクの火だ。芯は和紙で空洞になっていることから、風もないのに最初は上下に美しく揺らぎます。落ち着くと驚くほど長く伸びる。ずっと見ていられそうです。旨いっす。

感想のつづき、購入先(販売店)情報は下記リンクの日本酒ブログへ

上槽年月:H30年03月

出荷年月:H30年07月

忠愛(ちゅうあい)「純米吟醸」美山錦しずく酒 データ

使用米美山錦50%精米
使用酵母M310酵母+α
日本酒度-0.5
酸度1.4
アルコール度17度以上18度未満
容量1.8L
価格3,048円(税別)

忠愛(ちゅうあい)「純米吟醸」美山錦しずく酒に関するリンク

2018/12/07 忠愛(ちゅうあい)「純米吟醸」美山錦しずく酒(日本酒ブログ)

忠愛(ちゅうあい)株式会社富川酒造店に関するリンク

株式会社富川酒造店さんオフィシャルサイト

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