雁木(がんぎ)八百新酒造株式会社

醸造元
八百新酒造株式会社
所在地
山口県岩国市今津町三丁目18-9
杜氏
小林久茂(兼蔵元)
仕込水
山口県本郷村羅漢山系自然湧水(軟水)
概要
雁木(がんぎ)の沿革やポリシー
 1891年(明治24年)の創業。雁木(がんぎ)とは、船着場における階段状の構造物のことで、水位が変わっても貨物の積み卸しや乗降ができる。酒銘の由来もオフィシャルサイトを参照すると、錦川の河畔にある蔵に上流から原料米を運び、雁木(がんぎ)から荷揚げしていたことからとなっている。
 “水際にいのち生まれる”とあるように、雁木(がんぎ)が酒という命を生む原点であると書かれています。

雁木(がんぎ)「純米大吟醸」ゆうなぎ

雁木(がんぎ)「純米大吟醸」ゆうなぎ雁木(がんぎ)「純米大吟醸」ゆうなぎラベル

 ラベルは紺色の地に白の文字で真ん中に銘柄の「雁木」が趣のある字で書かれています。すぐ下に「GANGI」とアルファベットでルビもふってあります。左にタイトルの「ゆうなぎ」、右に特定名称の「純米大吟醸」、さらに右外にアルコール分、原材料名、精米歩合、原料米などのデータ。左外に醸造元情報と製造年月が書かれています。

オフィシャルサイトの商品説明には、

気品ある穏やかな香りしなやかで風格ある味わい

 とあります。しなやかな風格♪、楽しみです。

上立ち香は非常に穏やかで明確ではないものの、マスカットを思わせるように香ります。香りをあまり感じないのは、ヘッドスペースの関係もあったのかもしれませんが、少し飲んでからスワリングしてようやく見つけたマスカット。

 含むと、来ました、来ました、待ってました、心地よいジューシーアタック。アタックと言っても…

感想のつづき、購入先(販売店)情報は下記リンクの日本酒ブログへ

製造年月:2016/02

雁木(がんぎ)「純米大吟醸」ゆうなぎ データ

使用酵母 山口酵母9H
使用米 山田錦45%精米
日本酒度 +3.5
酸度 1.7
アルコール度 16度以上17度未満
容量 720ml
価格 2,250円(税別)

雁木(がんぎ)「純米大吟醸」ゆうなぎに関するリンク

2016/03/08 雁木(がんぎ)「純米大吟醸」ゆうなぎ(日本酒ブログ)

雁木(がんぎ)「純米吟醸」無濾過生原酒

雁木(がんぎ)「純米吟醸」無濾過生原酒雁木(がんぎ)「純米吟醸」無濾過生原酒ラベル

 ラベルは白地に黒の文字で真ん中に銘柄の「雁木」が趣のある字で書かれています。すぐ右に「がんぎ」と読み方も書いてありますが、これまた雰囲気があります。右外に特定名称の「純米吟醸」そして無濾過、左には白抜きの文字で生原酒、そして醸造元のほか、原材料、データ、製造年月などの裏ラベル要素まで書かれています。

 上立ち香は程よく穏やかに、マスカットを思わせるように香ります。開栓直後はほんのり乳酸も混ざっているかのようでしたが、すぐに消えました。含むと、おほ♪。ジューシー♪。心地よい甘味が、嫌味なく酸とバランスをとり広がってきます。平面状の広がりでなく、立体的に深みをも感じさせるよう。後半は余韻も程よく、浸み込んでいくように消えていきます。いいっすね~

 今日は、冷酒で通すと決めました。もう一度注意深く含む。含むたびにジュワっと広がる甘味。じわじわと体に旨みが…

感想のつづき、購入先(販売店)情報は下記リンクの日本酒ブログへ

製造年月:2015/09

雁木(がんぎ)「純米吟醸」無濾過生原酒 データ

使用酵母 山口酵母9H・9E
使用米 山田錦50%精米
日本酒度 +3
酸度 1.8
アミノ酸度 1.3
アルコール度 16度以上17度未満
容量 720ml
価格 1,600円(税別)

雁木(がんぎ)「純米吟醸」無濾過生原酒に関するリンク

2015/11/24 雁木(がんぎ)「純米吟醸」無濾過生原酒(日本酒ブログ)

雁木(がんぎ)「純米」ノ壱無濾過生原酒

雁木(がんぎ)「純米」ノ壱無濾過生原酒

 ラベルは白地に黒の文字で真ん中に銘柄の「雁木」が趣のある字で書かれています。すぐ下にアルファベットで「GANGI」と読み方も書いてあります。右上に雁木を表すマーク。その下に特定名称の「純米」と、特徴である「無濾過生原酒」、右外下に原材料、製造年月などデータ。左に醸造元情報。製造年月とは別に、上槽年月のシールが裏に貼ってあり、H27BYであることがわかります。

 上立ち香は穏やかながら心地よく、を思わせるように香ります。純米と言う特定名称からすると、自分がこれまでに飲んだ物差しではありますが、香りの量も一般的で邪魔になることもなさそうで好感がもてます。

 含むと、旨い!。圧力のようなものを感じさせるわけではないが、旨みを口中に膨らませる様は、天空の城ラピュタで出てきた龍の巣のよう。結構な勢いで、もこもこと盛り上がる夏雲。なるほど、生命力溢れるイメージです。

 もう一度注意深く含む。僅かな酸の下支えで形が崩れることもなく、きちっと旨みを表現してきます。甘味はほのかで、食が進むことで増幅するものの控え目。気がついたら盃は…

感想のつづき、購入先(販売店)情報は下記リンクの日本酒ブログへ

製造年月:2016/09

上槽:2016/05

雁木(がんぎ)「純米」ノ壱無濾過生原酒 データ

使用酵母 山口酵母9H・9E
使用米 山田錦50%精米
日本酒度 +3
酸度 1.8
アミノ酸度 1.3
アルコール度 16度以上17度未満
容量 720ml
価格 1,600円(税別)

雁木(がんぎ)「純米」ノ壱無濾過生原酒に関するリンク

2016/10/23 雁木(がんぎ)「純米」ノ壱無濾過生原酒(日本酒ブログ)


雁木(がんぎ)八百新酒造株式会社に関するリンク

八百新酒造株式会社さんオフィシャルサイト


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