白川郷(しらかわごう)株式会社三輪酒造

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醸造元
株式会社三輪酒造
所在地
岐阜県大垣市南切石町1-45-1
杜氏
八重樫正志(南部杜氏)
仕込水
揖斐川伏流水(軟水)
概要
白川郷(しらかわごう)の沿革やポリシー

 1837年(天保8年)の創業。銘柄の由来は、昭和49年、三輪酒造六代目が白川村元村長より、一年中呑んでもらうことが出来てしかも販売することが可能な「どぶろく」の製造を依頼されたことから。「日本の古き良き歴史や文化を守り続ける白川郷を、お酒で何かしら伝えたい。」「白川郷という銘柄を通じて、濁酒の美味しさにとどまらずその奥深さを伝えしたい。」という想いで、濁酒に特化した蔵として日本酒文化を発信している。

 酒蔵の北蔵と南蔵の2棟は登録有形文化財となっている、歴史のある蔵。

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒

 ラベルは白地に版画のように白川郷の合掌造りがデザインされており、センターに銘柄の「白川郷」右に特定名称の「純米」、左に「にごり酒」、右下に製造年月日、左外に原材料などのデータと、醸造元情報。

 上立ち香は、非常にほのかにイースト系の香り。パンのようでもあり、旨そうと思わせてくれるものですが、気を付けないと感じられないほど淡い香りです。

 含むと、どろっとした食感。おお、にごりを飲んでいるんだなぁ、と言うのど越しに心地よい酸と甘味。粒粒感はあまりなく、滑らかに喉を通ります。後半はやや酸が勝ち、甘味を引きずらずに旨味の余韻だけ残して伸びます。

 もう一度注意深く含む。しかも多めに含みゴクリと飲み込む。まるでつるっとうどんを飲み込んでいるような滑り。そしてうどんよりわかりやすい穀物様の旨味。旨いっす。

製造年月日:2017年12月15日

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒 データ

使用米 あけぼの70%精米
日本酒度 -25
酸度 2.0
アミノ酸度 1.8
アルコール度 14度以上15度未満
容量・価格 1.8L・2,270円(税別)
容量・価格 720ml・1,168円(税別)
容量・価格 300ml・452円(税別)
容量・価格 180ml・271円(税別)

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒に関するリンク

2018/01/06 白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒(日本酒ブログ)

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり冷凍生貯蔵酒

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり冷凍生貯蔵酒

 ラベルは白地にブルーで版画のように白川郷の合掌造りがデザインされており、センターに銘柄の「白川郷」右に特定名称と特徴の「純米にごり」、左に「冷凍」と特徴の「生貯蔵酒」、右下に製造年月日、左外に原材料などのデータと、醸造元情報。

 上立ち香は、明確でないがほんのりと大人しく香ります。やや麹ようの香りが混ざるか?。

 含むと、解凍された泡のようにどろりと流れ込んでくる。ふわぁ~、キンキンに冷えてやがるよ~。冷たいことも相まって、雑味は感じられず、程よい甘味がジワリと染み込んできます。

 もう一度注意深く含む。濁りが泡立っていることもあって、口中でその体積を一気にしぼませていく様は、まるで綿菓子のよう。旨いっす。

製造年月日:2013年10月15日

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり冷凍生貯蔵酒 データ

使用米 あけぼの70%精米
日本酒度 -25
酸度 2.0
アミノ酸度 1.8
アルコール度 14度以上15度未満
容量・価格 720ml・1,350円(税別)
容量・価格 300ml・600円(税別)

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たて

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たて

 ラベルは青地に白で版画のように白川郷の合掌造りがデザインされており、センターに銘柄の「白川郷」右に特定名称と特徴の「純米にごり酒」、左に「出来たて」、右下に製造年月日、左外に原材料などのデータと、醸造元情報。

これまでの純米 白川郷 にごり酒 と比べ、「純米にごり酒 白川郷 出来たて」 は、上槽後に発酵をとめる一度きりの火入れをして壜詰めした出来たての酒を、 低温配送という特別温度帯にてお届けする為、出来たてのフレッシュな風味をお楽しみ頂くことが出来ます。

 上立ち香は穏やかながらバラのように香ります。おっいいぞいいぞ♪。

 含むと、何と言ってもこの食感!。どろりと舌に乗っかり、適度な甘味で包み込んでくる。想像よりは甘く感じないのは、酸とのバランスだろうか。飲み応えは十分で余韻も楽しめるが、決して濃すぎることはなく、適度に引いていきます。旨いっす。

製造年月日:2014年11月05日

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たて データ

使用米 あけぼの70%精米
日本酒度 -25
酸度 2.0
アミノ酸度 1.8
アルコール度 14度以上15度未満
容量・価格 720ml・1,300円(税別)
容量・価格 300ml・550円(税別)

白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たてに関するリンク

2014/11/05 白川郷(しらかわごう)「純米」にごり酒出来たて(日本酒ブログ)

白川郷(しらかわごう)株式会社三輪酒造に関するリンク

株式会社三輪酒造さんオフィシャルサイト

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