田酒（でんしゅ）株式会社西田酒造店

　斗壜の壜の字が気になったので、斗壜取のキーワードでグーグル検索してみると、１ページ目は見事に西田酒造店さんで占められました。ちなみにＹａｈｏｏでは、王紋もでてきましたが・・・

　上立ち香は穏やかでバナナ、バニラ、メロンと優しく香ります。艶のある香り。含むと、ひたすら優しい、穏やかな甘味のサジェッション。キャッチセールスの綺麗な女性にふらふらと着いていってしまうも、途中ではっと我にかえる。さすがに旨いっす。

　吟醸香もあるのに、山廃らしい確かな味わい。山廃の癖はなく、バランスもとれています。

　山田穂という酒米は、山田錦の親にあたりますが、山田錦と同じく高アミロース低タンパクで、粒の大きさや心白率は山田錦にやや劣るものの、吸水性も良く脂肪分も少ない優れた酒米だそうです。しかし山田錦よりも背が高く茎が太いため、刈り取りが困難なことから作られなくなっていったようです。

　上立ち香は穏やかにバニラ、メロンの様に香ります。含むと、木苺を思わせるようなほのかな甘味が可憐で、大吟醸らしい上質さを出しています。稜線はなだらかで突出するものがなく、食事の従に徹する感じ。悪く言えばインパクトに欠けるということになるが、ごく自然に盃が進むいい酒！でした。旨いっす。
瓶詰19/10
2008/03/06

　心地よい香り、上品な旨み、気持ちよい引き、全てのバランスが整ったとても美味しいお酒でした。

　百四拾とは、このお酒に使われている、華想いという山田錦と華吹雪を掛け合せた酒米の系統名が青系酒１４０号だったことからだそうです。

　注ぐと、やや緑黄がかった色に目がいきます。透明度も無いが濁っているというほどでもありません。
　上立ち香は穏やかにりんごの様に香ります。含むと、これこれぇ〜♪優しい好みの甘味が美しく膨らみます。見た目の印象とは逆に透明感のある艶やかな味わいで滑らか。後半の引きぎわもヒュンっとなくなります。旨いっす。
瓶詰：19/09
2007/12/18

　上立ち香は華やかでメロンとも青りんごともとれように香ります。青森ってことで、青りんごにしておこう♪。含むと果実酒感覚のメリハリを効かせた甘味旨みが押し寄せ、ラベル同様、昨年の純米吟醸の華やかグラマラス美人を思い出す。旨いっす。
　ちょうど、昨年までの純米吟醸の掛米を４５％にグレードアップさせたスペックのようですが、気迫が加わったかのような、とびっきり系純米大吟醸でした。
瓶詰：18/10
2006/12/03

　上立ち香は華やかで、青りんごともラムネとも感じられるように艶やかに香ります。含むと、甘味を基調としながら深みのある複雑さを膨らませるも、全体の印象は綺麗にまとめている。旨いっす。
　純米吟醸を自宅でじっくりいただくのは初めてでしたが、今まで自分が抱いていた田酒の印象からすれば、幾分派手な自分好みのお酒でした。熟成期間を十分とって出荷されることから推察すると、これが辻村杜氏の田酒としては最後になるかな？

　上立ち香は非常にほんのり、含むと柑橘系を思わせるような酸味を感じスッキリと切れていきます。

　上立ち香はほのかながらマスカットの様に香ります。結構明確な吟醸香♪純米とはいえ磨きの良さを感じます。含むと、膨らむ旨み甘味が心地よく、どっしりとか重厚感といったものでない綺麗な吟醸系の造りを思わせます。旨いっす。
　次に燗をつけてみました。人肌のつもりが、やや熱め。。。甘味が増すと言うより、スッキリ感が増し切れが良くなったような・・・
　昨年はもう少し味の出長めで、伸び〜るといったイメージがあったのですが、今回は結構スッキリしたイメージ。今後の変化も見てみたいと思います。
瓶詰：19/01
2007/03/15

　１７ＢＹとのことで、新しい杜氏さんによる造りのようです。
　まずは黄金色に目を奪われます。上立ち香は穏やかでバナナのように香り、心を落ち着かせてくれます。含むと、想像していたよりもやや軽めの辛口アタックから、だんだんコックリとした旨み、甘味へと変化していき、とろ〜んとした伸びを見せる。後半もしっかりめの余韻を残します。旨いっす。田酒ワールド健在。
瓶詰：18/04
2006/06/19

　田酒と言えば純米酒！某人気ランキングではダントツの一位と言う人気のあるお酒です。
純米酒らしい旨コクのお酒です。

　上立ち香は非常にほのかで明確ではないものの心地よくフルーティーに香ります。含むと、甘味と酸味のバランスが程好く飲ませてくれます。
　次に人肌まで燗をつけてみました。さらにまとまりを見せ、甘味も増しスベリ良く喉を通ります。自分が思っていた山廃純米のイメージはこの時点で完全に消えうせ、甘味は増しても軽快さがあります。旨いっす。
瓶詰：19/01
2007/03/08

　これぞ山廃という芳醇さを持ちながらも、重たさを感じさせること無く飲めるお酒。

　上立ち香は想像以上に華やかにメロンのように香ります。含むと何となく残っている程度の炭酸がスカっとした切れ味とフレッシュさを表現している。中盤からじわじわと広がる甘味が心地よく、　あ〜田酒だ♪と感じさせてくれる。旨いっす！

　上立ち香は心地よく梅ともブルーベリーとも受け取れるように香ります。含むと・・・
・・・どっかんターボか！と思わずツッコミをいれたくなるような味わい。含んで、ほんの少しのタイムラグの後、ぐわっと強烈なトルクを感じたかと思うと、終盤は大人しく収束。原酒らしいダイナミックな味わいながら、嫌味を見せることがないのは流石「田酒」です。旨い！。アルコール度からすると、確かにロックの方が飲みやすさを出せるかも？。

　まずは、冷でいただきました。上立ち香は何となく炊き立てご飯の様でもあるが明確でないほど穏やか。含むと、甘味と言うより旨みがいかにもしっくり来る。旨みの残像を土産に置いて去っていく姿は、昔懐かしいコナミのゲーム「ツインビー」の分身？。
　次に燗してみました。甘味と酸味が輪郭を強調するが、不思議と分身の術をやめ引きが早くなったよう。冷でも燗でも楽しめる♪旨いっす。