大七（だいしち）大七酒造株式会社

醸造元

大七酒造株式会社

醸造元所在地

福島県二本松市竹田1-66

杜氏

佐藤孝信（南部杜氏）

仕込水

安達太良山系（軟水）、阿武隈山系（硬水）、伏流水（中硬水）

概要

大七（だいしち）の沿革やポリシー
　1752年（宝暦二年）創業。創業初期の酒銘「大山」だったが、三代目以降は七右衛門を襲名。七右衛門にちなむ「大七」と改称。
　超扁平精米と言う精米技術でお米を効率よく使い、伝統的な生もと造りを我々消費者に提案してくれています。

商品一覧

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大七（だいしち）「純米吟醸」皆伝

　ラベルは高級感のある和紙で、センターに銘柄の「大七」とタイトルの「皆伝」。右に「極上生酛」、左に醸造元情報と角印。肩張りで特定名称の「純米吟醸」。

　上立ち香は、ほんのりコックリと香ります。

　含むと、幅のある旨みが重さを感じさせることなく広がり、甘味辛味酸味がバランス良い。後半は甘味が戻ってきたかのように広がり、自分好みで好印象。

感想のつづき、購入先（販売店）情報は下記リンクの日本酒ブログへ

製造年月日：H16年12月

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　ラベルは白地のセンターにタイトルの「生酛」、すぐ右に平仮名で「きもと」とルビがふってありわかりやすい。右に銘柄の「大七」と特定名称の「純米」。左に醸造元情報と角印。肩張りでも銘柄の「大七」、特定名称の「純米」、特徴の「生酛」。

　上立ち香は、こっくりと栗のように香ります。

　含むと、丸みのある旨味ながら、さらさらと喉を通り、気持ちよく流れていきます。この丸味、いつの上槽なんだろう？。変な熟成は感じられないところも好印象です。

　今度は人肌まで燗をつけてみました。って言うか、これが本命です。先ほどよりほんのり増した甘味。いいぞ～これ。酸はもちろん感じるが引っかかることはなく、つるつると喉を通る。旨いっす。

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製造年月日：2009年01月

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