瀧自慢（たきじまん）瀧自慢酒造株式会社

　華やかな吟醸香も嫌味が無く、落ち着いた旨味もありバランスの良いお酒でした。

　三重県産山田錦の綺麗な造りのお酒です。

　上立ち香は穏やかな旨みのような感じで、すぅーっと抜けていきます。含むと、ややしっかり目の酸味が心地よく旨みの広がりを演出しているよう。後半戦で造りの綺麗さを象徴するようにスッキリと切れていきます。純米吟醸というスペックながら、小仕込で袋吊りと言う丁寧な造りはさすがです。
　もう少し酸味が押さえられればとの思いから、人肌まで燗をつけてみました。これまた正解で、酸味がやや落ち着きスッキリした中にもほのかな甘味を感じさせてくれました。

　上立ち香は非常に穏やかながら吟醸香とも思える優しい抜け。含むと、穏やかな酸味が塩分とも取れるような甘味で、まさにいい塩梅。中盤からミネラル感を伴う、アルコールの辛味で全体を引き締めまとまりを見せてくれます。終始優しいイメージを残しながら・・・旨いっす。
2006/09/27