房島屋（ぼうじまや）所酒造合資会社

　開栓は一昨日です。上立ち香は、心地よく香ります。含むと、まだ炭酸の感じが残っているためか？非常にしっかりした酸味のように感じますが、旨みを演出したあと驚くべき速さで口の中から消え去ります。酸味や旨みをしっかり感じるお酒にしては、今まで出会った記憶がないほどの引きの良さです。

　開栓は２週間前ですが、いただいて来てすぐは何となく暴れていたように感じたのでしばらく休ませていました。上立ち香は心地よくほのかに甘いバニラのよう。含むとうすにごりから来るのか口当たりもマイルドで旨い。しかし重さは感じずにスッキリ感もあり、バランスが良い。

　上立ち香は、微妙にうっすらと芳香族。含むとほのかな甘みとしっかり酸味が意外なマッチングを見せる。無濾過生原酒らしい、しっかりした味わいを見せながらも、無濾過生原酒にありがちな暴れた感じはなく落ち着いている。
　開栓が一月前ということも、いい方に影響したのかな？開栓直後は炭酸が残っていて、栓がスポンと自然に飛んでしまうほどでした。

　上立ち香はコックリとくりごはん様に香ります。含むと、いかにも米の旨みが凝縮されたような旨みが膨らむも、力強いわけではなく比較的当たり優しく飲ませてくれます。
　次に燗をつけてみました。好みよりやや熱めにつけてしまったためか、はじめモワっと漂う低精白感がありましたが、すぐに抜けていきました。燗にしたほうが後半の締まりが出て、

スッキリ

と飲ませてくれました。旨いっす。
瓶詰：19/03
2007/06/13