花垣（はながき）有限会社南部酒造場

　上立ち香は、幾分抑え目に心地よく香る。含むと同じ系統の香りが含み香として優しく膨らみ、綺麗な造りの奥にほのかに甘みが顔を出す。後半は引き締まった印象を出しつつ潔く引いていきます。
　いや〜旨い！昨年の香り高い印象はおとなしくなったように感じました。自分好みのほのかな甘みが絶妙で、常温に近くなると旨み甘みがさらに膨らみます。

　上品な華やかさに、丸味のある味わい。バランスの取れたお酒です。

　幅のある旨み、ほのかに香る吟醸香。

　開栓直後は、生原酒らしさが際立っていてシパシパした炭酸の感じが、強烈な酸味と相まってバランスが悪く感じました。そこでしばらく置いてたのですが、いつまでも元気と言った感じでしたので強硬手段に出ました。３００ｍｌの瓶に移して、自家火入れ（瓶燗）したものの感想です。
　上立ち香はほのかに麹っぽい？なんとも米っぽく香ります。含むとしっかりした酸味が米の旨みとともに広がり、後半に花垣らしいスカっとしたキレを感じさせてくれます。
　次に人肌まで燗してみました。先ほどまで感じていた酸味が落ち着き、甘味が増しました。このお酒は、この飲み方が断然旨いっす。好みに応じて加水し、優しさを出しても旨いかもしれません。

　上立ち香はほっくりと炊きたて栗ご飯のように香ります。この時点でいかにも旨そう♪。含むと、イエ〜めっちゃ！ズバっと・・・またまた出たあややのポーズ（ちょっと古い？）甘味旨みが押し寄せてきます。複雑な旨みが膨らんだ後は、スカっとした辛味を表現しながら切れていきます。ちょ〜っと飲みすぎたかな。。。

　山廃らしい力強い旨み、後半で何故かスカっとした感じがあり、重さは感じさせません。

　上立ち香は、表現が悪いのですがシップ薬のように香ります。しかし決して悪いニオイではありません（笑）。含むと優しい甘味と酸味が心地よく、ワインのような味わい。低アルコールということもあり、非常に飲みやすいお酒に仕上がってます。