松の寿（まつのことぶき）株式会社松井酒造店

　上立ち香は華やかでパインを思わせる。含むと、同様の含み香でひまわり畑満開！。一転、何と？すっげ〜優しい穏やかな甘味。潔い切れで全体をまとめ、綺麗さも演出。前半の主張と後半の落ち着きのギャップが何とも心くすぐるお酒です。う〜ん旨い。

　上立ち香は「うーんいい香り」と思わず発してしまう。心地よいフルーティーな香りの後、含むと同じ系統の含み香がまた広がる。こ、これは松の寿ワールドだ！。スカっとした切れをみせながらも、何処かに非常にほんのりと甘味がある。

　しずくらしくわずかに霞がかる。上立ち香は、心地よくマスカットのように香ります。含むと、甘味と辛味が同時に語りかけてきた後、ほんのり渋味がフレッシュさや複雑さを表現してきます。綺麗な造りの中でいろいろ表現している様は、天狗舞「中三郎」を思い出す。んんん・・・この表現力は１５インチのＳＸＧＡ＋や〜。。旨いっす♪松の寿ワールドここあり。

　上立ち香は、春の風を感じさせるように爽やかで、バナナのように香ります。含むと心地よい風に包まれ身を任せたくなるように更に膨らみ、ホロンとした旨みが語りかけてきます。甘みと酸味のバランスなどと簡単に表現できないような、まさに松の寿ワールドがここにありました。旨いっす。出荷本数が非常に少なかったとのことでしたが、入手することができました。このお酒に出会えて良かったです。

　上立ち香は心地よく華やか♪。含むと生酒新酒らしいシュワっとした炭酸が全体の印象を支配します。この時期ならではのフレッシュな味わいで非常に旨い！。しかしこの状態で飲みきってしまうのはもったいない！。ぐっと我慢し、炭酸が落ち着いた状態も楽しみたいとの思いから２・３日置くことにしました。
　開栓して３日経ち、幾分落ち着きを見せてきましたが、フレッシュな印象はそのままです。やや落ち着いた炭酸と、以前飲んだときはあまり感じなかった甘味のバランスが面白かったです。このお酒は、このくらいの落ち着き加減が、旨みも感じやすくお勧めです。

　上立ち香は華やかにバナナのように香りますが、慣れてしまうのか？華やかなのはファーストコンタクトのみで、終始邪魔になることはありません。含むと心地よい五味のバランスが、薄い輪郭で表現された曲線のようで美しい。メリハリがありすぎるわけでもなく、ぼけているわけでもなく…いや〜これも旨い♪。引き際もスカっと切れるので、思わずまた注いでしまいます。

　上立ち香はメロンともラムネとも感じられるように香る。含むと、甘味とほのかな酸味が相変わらずの松の寿ワールド。にごり部分から沸き立つ炭酸が見えるのに、炭酸の刺激をほとんど感じさせないのも不思議な感覚。開栓したては中盤で渋味が来るが、これがぜんぜん嫌味でない。深みやまとまりをも出しているよう。うすにごりらしい後半の伸びも堪能でき、幸せな時を楽しめました。
瓶詰：2007/04
2007/05/08

　上立ち香はほのかにバニラともフルーツともとれるように香ります。含むと非常に安心感のある旨み甘味。ちょうど、「由紀さんあれ取って」と言ってちゃんと「あれ」が出てきたかのような安心感です。旨みの巾や複雑さとも少し違う、求めていた旨み♪旨いっす。

　上立ち香は穏やかながら南国フルーツを思わせる。含むと、辛口バナナにリキュールをかけたものをほうばった後、フレッシュさが弾ける♪。後半は短めながらも伸びを見せ、雄町を堪能させてくれます。旨いっす。
2008/03/04

　上立ち香は心地よく華やかでバナナや何かのフルーツを思わせる。含むと、甘味と酸味のバランスがいいのか？数値のような酸味を感じないのは相変わらずの松の寿！。生原酒らしい旨みのメリハリとフレッシュさも、程好いバランス。う〜ん旨いっす。
　雄町と言えば、歓びの泉が思い浮かぶのですが、松の寿も心に焼きつきました。

　上立ち香は穏やかながら何かのフルーツを思わせるような芳香感。含むと、松の寿らしい甘味と酸味のバランスが絶妙で、酸味を感じるお酒としては珍しい優しさ。このお酒の無濾過生原酒や山田錦ともまた違った落ち着きのあるお酒でした。旨いっす。
瓶詰：2006/08
2006/10/01

　上立ち香は非常に穏やかで何かのフルーツを思わせるも明確ではない。含むと、巾のある旨み甘味がモワンと広がり、包み込んでくれます。やや長めに舌に乗っかっている感じですが、重さを強調するわけでもなく、バランスの良さを思わせます。じんわりと引いていく後半も好印象でしっとりと飲ませてくれます。

　上立ち香は心地よく華やかで苺様に香る。含むと、松の寿らしい甘味と酸味のバランスと、踊るフレッシュ感が嬉しい。ああ、この時期らしいお酒だなぁ〜。旨みが棚引くあたりが絶妙で旨いっす。開栓から４日が経過していることもあってか、しぼりたて生にありがちな炭酸は抜けており、味わい深さも増してます。

　昨年末にはせがわ酒店さんに出荷された分と中身は同じなれどラベルが違う！ということだそうです。ラベルコレクターとしてはこちらがお薦め？
瓶詰：2007/01
2007/02/10

　上立ち香はほんのりと優しく香る程度で明確ではありません。含んではじめてバニラの様な含み香に気づく。ふっくらとした甘みと共に、ふつふつと湧き出てくる旨み。幸せも一緒に湧き出てくるようです。これも旨いやんけ〜。
YUKIにも聞いてみました。
「まる〜ん。」「とろ〜ん。」「綺麗〜♪」「旨い！」でした。
この日、出品クラスの大吟醸を先に飲んでいたにもかかわらず、綺麗？？ってことで気になって注意して飲んでみると。確かに出品斗瓶にも劣らない綺麗さも兼ね備えていました。旨いっす。

　上立ち香は優しく心地よく香る。含むと、やや華やかな方に振れた辛口ながら、凸出するようなところなく穏やかに飲ませてくれる。旨いっす。しかし、この量・・・二人で分けて飲むと、飲み進むほどないのが残念。（笑）
　ってことで？純米吟醸雄町の中取り７２０ｍｌを購入してきました。こちらも楽しみ♪

　上立ち香は穏やかながらメロンのように香る。え？純米だったよね？とラベルを確かめる。含むと、ジューシーな甘味とほのかな酸味がバランス良くメリハリを利かせ、理想的なボディーラインを見せる。しかも！飲み進んでいくと、吟醸と純米のはざ間で揺れるかのようにスッキリとした喉越しと巾のある旨みを交互に表現してくる。

「こ、これはモンローウォークやぁ。」

　腰から下のラインが・・・これがお酒に感じるエロスなんだろうか？。モーニングにて尾瀬あきら先生連載中の蔵人（クロード）では、酒母に手櫂を入れるシーンが登場していますが、ちょうど酒のエロスについて書かれているので、知りたい方はご一読あれ。
瓶詰：2007/02
2007/06/19