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蓬莱泉（ほうらいせん）関谷醸造株式会社愛知県北設楽郡設楽町田口町浦２２番地 協力、購入問い合わせ、酒のきまた（ショップ紹介参照） |
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蓬莱泉「純米大吟醸」空 秘蔵十年熟成上立ち香は想像以上に華やかで青りんご様に香ります。十年の歳月はここでは感じられません。含むと、優しい甘味！うんうんこれぞ本社蔵の味！。丸みのあるスベリの良さは熟成酒ならでは。しかし通常の空も最低２年の熟成酒なので、この差は飲み比べて初めてわかる程度かもしれません。夏の空・・・まだあるかなぁ。空らしい甘味の中押しも健在。旨いっす。状態良好♪。 あては、天然ヒラメ姿造り、アジ姿造り、ほや塩辛。ほやを食した後、このお酒を飲むと綺麗に洗い流してくれるよう。あのホヤの風味を逆に楽しみたいのであれば、もっと”時”をたのしむくらいゆっくりと・・・瓶詰：08/01 2008/07/06 ７２０ｍｌ ８，４００円（税込み） |
| 使用米 | 麹米、山田錦４０％精米。掛米、山田錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩA−２ |
| 日本酒度 | ±１ |
| 酸度 | １．４ |
| アミノ酸度 | １．２ |
| アルコール度 | １５．８ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「純米大吟醸」吟（ぎん）生 蓬莱泉の最高峰と言われる「吟」を熟成タンクに火入れしながら移す時、タンクに移しきれない分が生のまま出荷される場合があります。それが、この吟生。全国新酒鑑評会出品酒はこのお酒の一回火入れなので、一番出品酒に近い状態と言える希少酒。見つけたらお試しあれ。
７２０ｍｌ ５，１４５円（税込み）
上立ち香は心地よく香ります。含むと、これまた心地よい酸味とやや強めの甘味が、綺麗な造りと相まって絶妙です。以前飲んだ通常の「吟」の印象は、これよりやや香り抑え目で、スッキリとしつつも丸みのある味わいで、ここまで甘味を強く感じることはなかった気がしますが、これが生との違いなのでしょうか？引きはじんわり引いていきますが、これも好印象。好みの問題もあるかもしれませんが、以前の引き際はスパっと切れた感じでした。 |
| 使用米 | 麹米、山田錦３５％精米。掛米、山田錦４０％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩA−２ |
| 日本酒度 | ＋０〜＋２ |
| 酸度 | １．３ |
| アミノ酸度 | １．１ |
| アルコール度 | １５．８ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「純米大吟醸」吟（ぎん） 蓬莱泉の最高峰。２年半〜３年低温熟成 上品な米の旨味が感じられ、引きもよい。 ７２０ｍｌ ５，１４５円（税込み） |
| 使用米 | 麹米、山田錦３５％精米。掛米、山田錦４０％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩA−２ |
| 日本酒度 | ＋０〜＋２ |
| 酸度 | １．３ |
| アミノ酸度 | １．１ |
| アルコール度 | １５．８ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「純米大吟醸」空（くう） 上立ち香は果実のように上品に香り、含むと造りの綺麗さを感じながらも程良い甘味が心地よく、引き際はかすかな余韻が可憐。最低一年以上熟成されて出荷されるこのお酒は、落ち着いた味わいが低温熟成ならでは。空とは仏教用語や空手用語で「空の境地」からくる言葉。蓬莱泉の人気ＮＯ・１商品。 １．８Ｌ ７，４５５円（税込み、箱つき）１１月限定予約販売 ７２０ｍｌ ３，３６０円（税込み、箱つき）３．７．１１月限定予約販売 |
| 使用米 | 麹米、山田錦４０％精米。掛米、山田錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩA−２ |
| 日本酒度 | ±１ |
| 酸度 | １．４ |
| アミノ酸度 | １．２ |
| アルコール度 | １５．８ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「謎の純米大吟醸」生酒 限定品 酵母の違いでここまで華やかなお酒になるとは！ ７２０ｍｌ ３，２５５円（税込み、箱なし） |
| 使用米 | 麹米、山田錦４０％精米。掛米、山田錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | FIA-2（愛知県酵母）、1601号（少酸性泡無し酵母） |
| 日本酒度 | −１．０ |
| 酸度 | １．６５ |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １６．０〜１７．０ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「純米大吟醸」春のことぶれ 生酒（春季限定酒） 搾ったままのフレッシュな味わいをお楽しみください。 ７２０ｍｌ ３，２５５円（税込み、箱なし） |
| 使用米 | 麹米、山田錦４０％精米。掛米、山田錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩA−２、協会１４号 |
| 日本酒度 | ±０ |
| 酸度 | １．４ |
| アミノ酸度 | １．０ |
| アルコール度 | １６．０〜１６．９ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「純米大吟醸」はつなつの風 生酒（夏季限定酒） 純米大吟醸生原酒を３ヶ月ほど寝かせて、落ち着かせました。夏らしい口当たりのスッキリした、爽やかなお酒です。 ７２０ｍｌ ３，２５５円（税込み、箱なし） |
| 使用米 | 麹米、山田錦４０精米。掛米、山田錦４５％精米 |
| 使用酵母 | ＦＩA−２、協会１４号 |
| 日本酒度 | ＋０．５ |
| 酸度 | １．５ |
| アミノ酸度 | １．０５ |
| アルコール度 | １６．３ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「純米大吟醸」花野の賦 生酒（秋季限定酒） 純米大吟醸生原酒を寝かせてました。なめらかな旨味をお楽しみください。 ７２０ｍｌ ３，２５５円（税込み、箱なし） |
| 使用米 | 麹米、山田錦４０％精米。掛米、山田錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩA−２、協会１４号 |
| 日本酒度 | ＋１．５ |
| 酸度 | １．５０ |
| アミノ酸度 | ０．９５ |
| アルコール度 | １６．３ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「純米大吟醸」美（び） 甘味が広がるまろやかな口当たり、その名の通り美しい女性的な味わいのお酒。 １．８Ｌ ６，０９０円（税込み、箱つき） ７２０ｍＬ ２，７３０円（税込み、箱つき） |
| 使用米 | 麹米、山田錦４５％精米。掛米、山田錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩA−２ |
| 日本酒度 | −１〜０ |
| 酸度 | １．４５ |
| アミノ酸度 | １．２ |
| アルコール度 | １５．８ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「大吟醸」朋（とも） ゆったりとした味わいの中に熟成された上品な旨味を感じる。 １．８Ｌ ５，２５０円（税込み、箱つき） ７２０ｍＬ ２，３１０円（税込み、箱つき） |
| 使用米 | 麹米、山田錦４５％精米。掛米、山田錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | 協会９号 |
| 日本酒度 | ＋５ |
| 酸度 | １．２ |
| アミノ酸度 | １．０ |
| アルコール度 | １５．８ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「純米吟醸」夢山水 県内限定酒。 ７２０ｍＬ １，８９０円（税込み） |
| 使用米 | 麹米、掛米共、夢山水５０％精米。 |
| 使用酵母 | − |
| 日本酒度 | − |
| 酸度 | − |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １５．０〜１５．９ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「純米吟醸」和（わ） 口に広がるやわらかな甘味と爽やかな酸味によるキレが程よく調和した酒。名前は「和は良酒を醸す」に由来する。 １．８Ｌ ３，１５０円（税込み、箱なし） ７２０ｍＬ １，５７５円（税込み、箱なし） |
| 使用米 | 麹米、山田錦５０％精米。掛米、チヨニシキ５０％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩA−２、協会１４号 |
| 日本酒度 | −４〜ー６ |
| 酸度 | １．５５ |
| アミノ酸度 | １．０ |
| アルコール度 | １５．８ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「純米吟醸」新春初しぼり７２０ｍＬ １，５７５円（税込み） |
| 使用米 | 麹米、山田錦５０％精米。掛米、チヨニシキ５０％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩA−２、協会１４号 |
| 日本酒度 | −４〜ー６ |
| 酸度 | １．５５ |
| アミノ酸度 | １．０ |
| アルコール度 | １６．０〜１６．９ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「山廃純米」roku（ろく） 複雑な旨みが特徴の山廃造りながら、いがいな飲みやすさも併せ持つ。 １．８Ｌ ２，６２５円（税込み、箱なし） ７２０ｍｌ １，３１３円（税込み、箱なし） |
| 使用米 | 麹米、五百万石６０％精米。掛米、チヨニシキ６０％。 |
| 使用酵母 | ＦＩA−２ |
| 日本酒度 | ＋４ |
| 酸度 | １．５ |
| アミノ酸度 | １．３ |
| アルコール度 | １５．５ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「特別純米」可。（べしまる） 酸味が少なくあっさりとした口当りと、含み香りが特色のすっきり型純米酒。よく冷やして呑むと美味、名前は日本酒ラベルの語句「我輩紳に書すべし」より １．８Ｌ ２，４４７円（税込み、箱なし） ７２０ｍｌ １，２１８円（税込み、箱なし） |
| 使用米 | 麹米、夢山水５５％精米。掛米、チヨニシキ５５％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩA−２ |
| 日本酒度 | ＋４ |
| 酸度 | １．４ |
| アミノ酸度 | １．２ |
| アルコール度 | １５．５ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「純米吟醸」agri-o（あぐりお） 酸の高い爽やかなお酒、香りもリンゴ酸系の爽やかな香りで、辛口の白ワインにも似た雰囲気のお酒、名前はスペイン語で「酸っぱい」という意味です。 ５００ｍｌ １，０５０円（税込み、箱なし） |
| 使用米 | 麹米、掛米共、山田錦５０％精米。 |
| 使用酵母 | Ｎｏ．７７ リンゴ酸高生産性多酸酵母（泡なし） |
| 日本酒度 | −６ |
| 酸度 | ２．５０ |
| アミノ酸度 | １．４５ |
| アルコール度 | １５．５％ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「特別純米」しぼりたて 酵母の特徴を生かした、すっきりとした酸味が味の広がり、切れ味の良さを演出してくれます。 １．８Ｌ ２，４４７円（税込み、箱なし） ７２０ｍｌ １，２１８円（税込み、箱なし） |
| 使用米 | 麹米、美山錦５５％精米。掛米、チヨニシキ５５％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩA−２ |
| 日本酒度 | −２ |
| 酸度 | １．４５ |
| アミノ酸度 | １．０５ |
| アルコール度 | １７．０ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
番外編
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蓬莱泉「純米大吟醸」空 ６２年７月瓶詰 大吟醸、清酒二級と書かれた約二十年前に醸造された空。生酒の印も押してあるが、奇跡的にヒネた香りはなく、味わいには枯れた風味ながらサラサラしている舌触り。 |
| 使用米 | 山田錦 |
| 使用酵母 | − |
| 日本酒度 | − |
| 酸度 | − |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | − |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 池野栄吉（越後杜氏）昭和３２年から平成３年までの３５年間杜氏を務められました。 |
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蓬莱泉「純米大吟醸」空 ANA 名古屋−広州線就航記念１８０ｍｌ情報、画像提供、なごみの父さん |
| 使用米 | 麹米、山田錦４０％精米。掛米、山田錦４５％精米。 |
| 使用酵母 | ＦＩA−２ |
| 日本酒度 | ±１ |
| 酸度 | １．４ |
| アミノ酸度 | １．２ |
| アルコール度 | １５．８ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「大吟醸」名古屋局優等賞受賞酒16BY 上立ち香は華やかに果実香。含むとさらにぱっと咲き誇る！と言う言葉がぴったりくるかのように爽やかに香りが膨らむ。味わいは他の蓬莱泉に比べると、しっかりした強めの印象ながら嫌味がなく旨い。
７２０ｍｌ 非売品蓬莱泉の商品で３５％精米のアルコール添加タイプは無いと記憶しています。貴重な体験が出来ました。 |
| 使用米 | 麹米、掛米共、山田錦３５％精米。 |
| 使用酵母 | − |
| 日本酒度 | − |
| 酸度 | − |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １７．０〜１７．９ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 荒川貴信 |
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蓬莱泉「純米吟醸」由紀の酒 遠心分離 上層に立ち会ったときの印象は、いかにもしぼりたての炭酸の感じがしてシパシパした元気なお酒でしたが、翌日にはすでに落ち着きを見せてました。おりがらみのお酒ですが、まずは上澄みをいただきました。上立ち香は心地よくフルーティーに香り、含むと自分好みの甘味が広がります。純米吟醸の生原酒としては優しい綺麗な印象のお酒でした。次にオリを混ぜていただきました。先ほどよりもしっかりした吟醸香を感じ、含むと微妙に残る炭酸の感じがトローリとした食感にアクセントを加えて旨いっす♪ ７２０ｍｌ ２，５００円（非売品） |
| 使用米 | 麹米、掛米共、山田錦５０％精米 |
| 使用酵母 | ９０１号 |
| 日本酒度 | −３．３ |
| 酸度 | １．３ |
| アミノ酸度 | ０．９ |
| アルコール度 | １６．１ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「純米大吟醸」オリジナル日本酒ラベルyukinosake イベントの企画でオリジナル日本酒ラベルのお酒が販売されました。 ７２０ｍｌ ３，５００円（税込み） |
| 使用米 | 山田錦４０％精米 |
| 使用酵母 | − |
| 日本酒度 | − |
| 酸度 | − |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １６．０〜１６．９ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | − |
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蓬莱泉「純米吟醸」いちじん 白菊というお米で醸されたお酒です。膨らみのある旨みに綺麗さを併せ持つ。 ７２０ｍｌ 円 |
| 使用米 | 白菊５０％精米 |
| 使用酵母 | − |
| 日本酒度 | − |
| 酸度 | − |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １５．０〜１５．９ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「純米吟醸」1st annyversary 吟醸工房オープン１周年記念のお酒です。 ３００ｍｌ ７００円（税込み） |
| 使用米 | − |
| 使用酵母 | − |
| 日本酒度 | − |
| 酸度 | − |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １５．０〜１５．９ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | − |
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蓬莱泉「純米吟醸」吟醸工房オープン記念 平成１６年４月１１日に稲武にほうらいせん吟醸工房がオープンいたしました。その前日、プレオープンの粗品として配られたものです。日付はＨ１６年４月１０日になってます。 ３００ｍｌ 非売品 |
| 使用米 | − |
| 使用酵母 | − |
| 日本酒度 | − |
| 酸度 | − |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １５．０〜１５．９ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉「大吟醸」昇 豊橋丸栄のプライベートブランド。 ７２０ｍｌ ２，５００円 |
| 使用米 | 山田錦５０％精米 |
| 使用酵母 | − |
| 日本酒度 | − |
| 酸度 | − |
| アミノ酸度 | − |
| アルコール度 | １５．０〜１５．９ |
| 仕込み水 | 奥三河湧き水 |
| 杜氏 | 遠山久男 |
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蓬莱泉ジュレお酒の入ったゼリーです。１個 ２６０円（税込み） |
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Ｈ１７年１月１日 元旦に蓬莱泉の蔵元、関谷醸造さんにお邪魔しました。 その時にＧＥＴした蓬莱泉「吟」のキーホルダー（試作品）です。 このサイズの吟のキーホルダーは試作だけとなりました。 |
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Ｈ１６年４月２４日 蓬莱泉吟醸工房に酒造り体験に行ってきました。 |
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蓬莱泉「吟」の日本酒ラベルの元となった書が飾ってありました。 |
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Ｈ１５年３月２２日 蓬莱泉の蔵元関谷醸造蔵見学に行ってきました。 |
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大きな蓬莱泉「吟」と蓬莱泉「空」のボトル |
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Ｈ１５年１月１日 元旦に蓬莱泉の蔵元、関谷醸造さんにお邪魔しました。 左、関谷さん 中左、AKIRA 中右、YUKI 右、ＭＡＳＡさんです。 |
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関谷醸造から、湯谷温泉に向かう途中で 蓬莱泉「美」の看板を見つけました♪ |
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Ｈ１４年５月１２日 蓬莱泉の蔵元、関谷醸造さんに行ってきました。 お店の前で記念撮影♪ |
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途中で見つけた、蓬莱泉「空」の大きな看板。 |
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記念に購入した、蓬莱泉「空」のキーホルダーです。 ３４０円 購入・・・関谷醸造 |
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同じく思わず購入した、蓬莱泉「吟」の扇子です。 １，２００円 購入・・・関谷醸造 |
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蓬莱泉Ｔシャツ １，８００円 購入・・・関谷醸造 |
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蓬莱泉ミニ樽 量り売り用 |
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蓬莱泉特製手拭い ５００円 購入・・・ＭＡＳＡさんにいただきました。 |
| 蓬莱泉醸造元 関谷醸造さんオフィシャルサイト |
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