北海道オフ

◆北海道オフ　－札幌を堪能する－

　小樽を後にした自分達は、いよいよ札幌へ・・・高速を飛ばしていたときの優雅な雰囲気と違い、札幌の町並みはまさに大都市。その一角、札幌かに本家さんにて数々の銘酒を持ち込んでの宴会がスタートです。前々から予約をしておいても運が良くないと入荷しないと言われる花咲蟹も堪能することが出来ました。酒は十四代「双紅」にはじまり、國香「純米大吟醸」斗瓶のＢＹ違いなど普段飲むことが出来ないようなお酒を堪能いたしました。さすが”ぐらすコレクション”。この会には、北海道の某蔵元も特別ゲストとして参加していただきました。お酒にかける情熱をかたっていただくうちに、酒がすすみ自分の記憶は少しずつ遠い世界へ。（笑）。

御品書き
・前菜
・カニ豆腐
・茹でガニ（ズワイ・花咲）
・なす・カニのあんかけ
・お造り３品（マグロ・イカ・ズワイカニの洗い）
・蟹の甲羅上げ
・カニの太巻きずし
・アイスクリーム　ハスカップソース

ぐらすコレクション
・蓬莱泉「山廃純米大吟醸」永　１８ＢＹ　７２０ｍｌ
・十四代「大吟醸」双虹　１５ＢＹ　１．８ｌ
・而今「大吟醸」生　１７ＢＹ　１．８ｌ
・梅の宿「純米大吟醸」火入れ　９ＢＹ　１．８ｌ
・ＰＢ「純米吟醸」生　１５ＢＹ　７２０ｍｌ
・ＰＢ「純米吟醸」火入れ　１５ＢＹ　７２０ｍｌ
・國香「純米大吟醸」火入れ　１４ＢＹ　７２０ｍｌ
・國香「大吟醸」火入れ　１４ＢＹ　７２０ｍｌ
・南部美人「特別本醸造」辛口生　１５ＢＹ　７２０ｍｌ
・松の寿「本醸造」ひやおろし　１７ＢＹ　７２０ｍｌ
・大那「純米吟醸」ひやおろし　１７ＢＹ　７２０ｍｌ

　まだまだ気合充分の一行は二次会へと向かうが、永田家は今晩泊まるホテルの温泉へと興味は移っていたのであった。

　　翌日の朝食後、千歳鶴蔵祭りへ。８，０００石規模（昔はもっと製造していたと推定される）の蔵の設備はすばらしい。ヤブタが何台あるんだ？と言うくらい奥まで並んでいたし、槽はタイル張り内側ステンレスで３台並んでいた。連続蒸米機のとなりには、甑はセットされていなかったが、ちゃんと釜も２台あった。昨年設備投資したと書かれているサーマルタンクも３台並ぶ。ここで試飲させていただいた、吟風「大吟醸」原酒３５％精米はカプロン酸エチル系の華やかなお酒で旨かった！。
　右下の写真が清酒凍結濃縮装置。清酒中の水分の一部を凍結させ、氷塊として除去するため濃縮段階での熱による変成がない。アルコールを濃縮するだけでなく、糖分や有機酸等の味成分、清酒の香気成分もアルコール同様に濃縮可能なことから、清酒本来の香味バランスの保持が可能だと言う。

　千歳鶴を後にし、一行はサッポロ観光ということで、道庁へ。ここでは有機野菜祭りが行われていた。有機ビールを何本か購入すると、焼きとうもろこしをサービスしてくれた。道庁から時計台までの往復は散歩を楽しむ。途中馬車を引く立派な馬に見とれる。

　次に一行はサッポロビール園へ。駐車場から赴きのあるレンガの建物へと向かう途中で上からぶら下がるホップが御出迎え。軽く見学させていただいた後、ガーデングリルにてジンギスカン料理。上等なラム焼肉を部位別に食べた。これがまた旨い。自分のジンギスカンのイメージは、マトンの臭みを取るためにしっかり味付けされた焼肉だったのだが、これは随分違った。そして当然ここではビールを堪能♪。エビスの登場と共に販売が少なくなり、今ではここでしか飲めなくなったファイブスターを楽しむ。テラス付きの広々とした個室で贅沢な時の流れを楽しむことが出来ました。

サッポロビール園　ガーデングリル

　サッポロビール園を後にし、一行はレンタカーを走らせ、登別温泉へ…つづく。

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