齋藤酒造さん蔵見学

◆齋藤酒造さん蔵見学◆

　由紀の酒の掲示板で、お酒飲みなら一度は松尾大社に参拝しなくちゃね♪と言う話になり実現した京都酒蔵見学＆オフ会のレポートです。

　関谷夫妻＆ももちゃん、ＭＡＳＡさん、私達夫婦の愛知県組６人は３日の朝集合し、旦那の運転する車で一路京都へ出発！京都駅で東京から来たたけ蔵さん、大阪のみかんさん、と合流し伏見地区へ。

　早速、腹減った！と言う私の訴えで、昼食をとることになりました。「梅の花」と言う豆腐料理でした。いろんな種類？の豆腐をいただきましたが、やっぱり湯豆腐が一番！。美味しかった～♪

　腹ごしらえが済んだところで、いざ齋藤酒造さんへ。たけ蔵さんが事前にお願いしてくれていたおかげで実現した蔵見学です。製造部長の藤本さんに蔵の案内をしていただきました。積極的に機械化をすすめており、試作品の機械などもありました。ビデオで工程の説明をしていただいていたので、全体の流れのようなものが解り勉強になりました。ここで「もろみ」を飲ませていただきました。「トロトロ、プチプチ」って感じでした。これがお酒になってくのねって思うと、う～ん感動！
　その反面、吟醸造りはどうしても人間の感覚が必要だそうで、米の洗米からすべて手作業なんだそうです。この辺は体験してみないと、大変さがわからないでしょうね。
　藤本さんをはじめ、皆様本当にありがとうございました。大変貴重なお酒をお土産に頂き満足な私でした。

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