中国・四国地方

三芳菊(みよしきく)三芳菊酒造株式会社

1889年(明治22年)の創業。銘柄の由来は、其香芳しく其の色淡く其の味美しきを以て三芳菊と名付ける。杜氏、馬宮亮一郎(兼蔵元)、仕込水、竜ヶ岳岩清水(超軟水)。岡山雄町限定おりがらみ、阿波山田錦限定おりがらみ、阿波五百万石限定おりがらみ、阿波山田錦垂れ口生原酒などの感想。
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貴(たか)株式会社永山本家酒造場

醸造元 株式会社永山本家酒造場 醸造元所在地 山口県宇部市大字車地138 杜氏 永山貴博(兼蔵元) 仕込水 霜降山天然水(軟水) 概要 貴(たか)の沿革やポリシー  1888年(明...
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悦凱陣(よろこびがいじん)有限会社丸尾本店

1885年(明治18年)創業。銘柄の由来は、日清(1894~1895)・日露(1904~1905)戦争の戦勝を悦び付けられた。燕石(えんせき)、純米吟醸赤磐雄町無濾過生、興(こう)、純米吟醸無濾過生、純米雄町山廃無濾過生などの感想。
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雨後の月(うごのつき)相原酒造株式会社

1875年(明治8年)創業。銘柄の由来は、小説家の徳富蘆花(とくとみろか)が1900年に呉にて記した「自然と人生」の短編題より。杜氏、堀本敦志。仕込水、野呂山系伏流水(超軟水)。純米大吟醸愛山、純米吟醸山田錦無濾過生原酒、純米吟醸雄町無濾過生原酒などの感想。
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獺祭(だっさい)旭酒造株式会社

1948年(昭和23年)の創業。杜氏、西田英隆(取締役製造部長2006年10月~)。仕込水、蔵内井戸水(軟水)。磨き二割三分早田、磨き二割三分遠心分離、磨き二割三分、磨き二割三分発泡にごり酒、等外23、等外、磨き三割九分遠心分離、磨き三割九分、磨き三割九分 槽場汲み、磨き三割九分スパークリング、寒造早槽、遠心分離50、遠心分離50うすにごり本生、50、発泡にごり酒スパークリング50、温め酒の感想。
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雁木(がんぎ)八百新酒造株式会社

1891年(明治24年)の創業。雁木(がんぎ)とは、船着場における階段状の構造物のことで、蔵に上流から原料米を運び、雁木(がんぎ)から荷揚げしていたことから。杜氏、小林久茂(兼蔵元)。仕込水、山口県本郷村羅漢山系自然湧水(軟水)。ゆうなぎ、純米吟醸無濾過生原酒、雁木ノ壱無濾過生原酒などの感想。